יותר ויותר אנשים מגלים שאפשר ליהנות מגידול ירקות טריים ממש במרפסת הביתית. גם אם אין לכם גינה, שטח גדול או ניסיון קודם – כמה אדניות, מעט אור שמש וקצת זמן פנוי יכולים להפוך את המרפסת לפינה ירוקה שמניבה ירקות טריים ובריאים לאורך כל השנה. גידול ירקות במרפסת הפך לתחביב זמין, לא יקר ומספק מאוד.
כדי להצליח, חשוב להבין מה מתאים לעונה, כמה אור צריך כל צמח, ואיך לתחזק את הגינה הביתית בצורה נכונה. המדריך הבא יעזור לכם לבחור נכון, להימנע מטעויות נפוצות, ולהתחיל לגדל תוצרת טרייה שתוך זמן קצר תיכנס אל הצלחת שלכם.
שלושת עקרונות הבסיס לכל גינת מרפסת
לפני שבוחרים ירקות, חשוב להקפיד על כמה כללים פשוטים שיקבעו עד כמה הגידול יהיה מוצלח.
- אור שמש
רוב הירקות זקוקים ל־4 עד 6 שעות אור שמש ישירה ביום. מרפסות הפונות דרומה או מערבה הן אידיאליות, אך גם מרפסת מזרחית יכולה להתאים לגידול מגוון רחב של ירקות. אם יש לכם מעט שמש, כדאי לבחור בירקות שמסתדרים היטב גם בצל חלקי. - עציצים ואדמה
ירקות מתפתחים טוב יותר באדמה איכותית לשתילה ולא באדמת גינה. העציץ צריך לכלול נקזים בתחתית כדי למנוע הצטברות מים. ירקות גדולים, כמו עגבניות ופלפלים, אוהבים עציצים בנפח גדול. ירקות עליים, כמו חסה או תרד, יכולים להסתפק בעציצים קטנים יותר. - השקיה מאוזנת
האדמה צריכה להיות לחה אך לא רטובה. בחורף משקים פחות, בקיץ לעיתים כמעט מדי יום. הדרך הטובה ביותר לבדוק היא להכניס אצבע לאדמה: אם היא יבשה לעומק כמה סנטימטרים, זה הזמן להשקות.
מה כדאי לגדל בחורף
החורף הישראלי מושלם לגידול ירקות עליים. הם גדלים מהר, לא דורשים הרבה שמש, ומספקים תוצרת טרייה לאורך זמן.
חסה
זו אחת הבחירות הקלות והבטוחות ביותר למתחילים. היא נובטת במהירות, קלה לתחזוקה, ומתאימה גם למרפסות עם יחסית מעט שמש. ניתן לקטוף עלים בצורה הדרגתית במשך שבועות.
תרד
עמיד, בריא מאוד, ואוהב טמפרטורות נמוכות. מתאים לעציצים בינוניים וגדל ללא מאמץ מיוחד.
מנגולד
מסתגל היטב לקור, יפה מבחינה אסתטית, ונותן כמות גדולה של עלים לאורך זמן. אידיאלי למרפסות רחבות יותר.
רוקט
צמח מהיר, טעים ומתגמל. מתאים לכל מי שמחפש הצלחה מהירה ומעט מאוד התעסקות.
גזר
ניתן לגדל גם בעציץ, כל עוד הוא עמוק מספיק (30 עד 40 ס"מ). הסבלנות משתלמת, והתוצאה מרגשת במיוחד.
צנוניות
מהיר במיוחד. לעיתים אפשר לראות תוצאות תוך פחות מחודש.
ברוקולי וכרובית מיני
דורשים מעט יותר מקום, אך מתאימים לחורף הישראלי ומספקים תוצרת מרשימה.
מה כדאי לגדל בקיץ
בקיץ הישראלי החם, ירקות שאוהבים שמש וחום משגשגים במיוחד.
עגבניות שרי
אחד הגידולים המוצלחים ביותר למרפסות. מניבות כמות גדולה לאורך חודשים ומוסיפות צבע וחיים לכל מרפסת. מומלץ לשתול בעציץ גדול ולספק תמיכה.
מלפפונים
גדלים במהירות. אם נותנים להם לטפס על חבל או סורג, הם מתפתחים נהדר גם במרפסת קטנה.
פלפל
קל יחסית לגידול ומתאים למגוון רחב של מרפסות. דורש עציץ יציב ושמש ישירה.
בזיליקום
אחד הצמחים הפופולריים ביותר לגידול ביתי. גדל יפה בשמש, מפיץ ריח נעים ומתאים כמעט לכל מאכל.
נענע
הצמח הקל ביותר לגידול. חשוב לשתול בעציץ נפרד, שכן הוא נוטה להתפשט במהירות.
חצילים
אוהבים חום וגדלים היטב במרפסת חשופה לשמש. דורשים עציץ גדול ואדמה איכותית.
ירקות שאפשר לגדל כל השנה
יש ירקות ועשבי תיבול שמתמודדים היטב עם שינויים בין עונות השנה ומתאימים למי שמעדיף יציבות:
בצל ירוק
פטרוזיליה
כוסברה
עירית
נענע
בזיליקום באזורי הארץ החמים
עגבניות שרי אם יש לפחות ארבע שעות אור
ירקות אלה דורשים תחזוקה מינימלית ומתחדשים לאורך זמן.
איך לבחור מה לגדל בתחילת הדרך
ההמלצה הטובה ביותר למי שמתחיל היא לא להעמיס. בחרו שלושה עד חמישה צמחים שונים ולא יותר. זה מאפשר ללמוד את התהליך בהדרגה, להבין את ההשקיה ולהרגיש הצלחה מהירה. שילוב מצוין למתחילים הוא עגבניות שרי, חסה, בזיליקום, פלפל ורוקט.
טיפים חשובים להצלחה
השקיה בבוקר תורמת לצמיחה בריאה.
גיזום עלים יבשים מעודד צמיחה חדשה.
הימנעו משתילה צפופה מדי באותו עציץ.
דשנו בזהירות פעם בחודשיים.
בדקו מזיקים לעיתים, במיוחד בקיץ.
השתמשו בעציצים עם ניקוז תקין.
אל תחששו מטעויות. חלק מהצמחים יצליחו מיד, אחרים פחות, וזה חלק טבעי מהתהליך.
כמה זמן לוקח עד שיש תוצרת
לכל צמח קצב משלו:
חסה: ארבעה עד חמישה שבועות
רוקט: שניים עד שלושה שבועות
עגבניות שרי: שישה עד עשרה שבועות
פלפל: כעשרה עד שנים עשר שבועות
גזר: שמונה עד שנים עשר שבועות
בזיליקום: כשבועיים לנביטה וחודש לקטיף
ברגע שהצמחים מתבססים, הם ממשיכים להניב לאורך זמן.
לסיכום
גידול ירקות במרפסת הוא תחביב פשוט, זמין ומלא סיפוק. הוא לא דורש ניסיון מקצועי, מתאים לכל גיל, ומעשיר את הבית בטעם ובריח שלא דומים לשום דבר שנקנה בסופר. התחילו בקטן, בחרו צמחים שמתאימים לעונה ולאור שיש אצלכם, והשקיעו כמה דקות בשבוע. תוך זמן קצר תגלו שמרפסת ירוקה היא אחת ההחלטות הכי מוצלחות שעשיתם בבית.
